7 、道不全过程1-2分钟 ，简单准备原料 。常下油量大些，饭菜快速用筷子滑炒散肉片 ，山西里脊最好了，过油不熟练可以尝一下蒜薹是道不否成熟 ，过油肉用的简单调料比较多 ，花椒粉一小勺，常下
2 、油温一定要掌握好大约6-7成热，烹入适量料酒增香
12、久了就老了，切薄片
4 、出锅前淋入两滴醋 ，蒜薹炒到微微透明，生抽一大勺。淀粉 ，瘦肉（里脊为佳） ，山西陈醋必不可少
3 、
调料 ：生抽 ，瘦肉 ，（可加入适量食用油）
5 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，凉开水和淀粉 。这时候倒入碗汁 ，多了就发酸了
最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，料酒一大勺 ，木耳 ，配菜 ，胡椒粉少许，蒜 。腌制30分钟以上 ，原料 ：蒜薹 ，蒜薹和木耳改刀
6 、葱，料酒 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、大火翻炒均匀 ，锅中倒油 ，准备调料 ，关键第二步 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、变色后乘出控油
9 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、碗中加入老抽两小勺 ，盐鸡精适量 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、这时候加入炒好的肉片
14 、准备一个芡粉汁子 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、油温6-7成 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、