生姜、做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒蒜切末 。雀开中间段由背部下刀切割，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，葱切葱花，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，切去头部及尾部，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开

　　做法  ：

　　1、粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；

　　4 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，

　　调料  ：料酒、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。浇热油即可。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、倒入1汤勺料酒。葱 、蒸鱼豉油。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，炒到汤汁辣味散发 ，蒜2瓣  。取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、

　　2  、再铺上姜丝，

　　3 、不要切到鱼肚，撒葱花，