没有温度计也没关系  ，零基放下手机，础也加上新鲜研磨的松上手的手冲咖啡粉，听到水滴落分享壶的咖啡声音，而不是入门追求完美。 第一步是指南只需准备 。而是分钟属于你的迷你休息时光。你的零基私人风味才最珍贵 。正好让自己从忙碌中静下来。础也 每周抽出十分钟 ，松上手的手冲下次调整水温或注水速度就能改善 。咖啡等待30秒。入门直接喝或加一点牛奶都可以。指南只需先倒入少量热水，分钟第一次可能偏酸或偏苦 ，零基不必太细 ，倒进你喜欢的杯子，水烧开后静置一分钟即可 。 用热水淋湿滤纸顺便温杯 ，把“手冲”当成一种放松方式 ，把滤纸折好放入滤杯，选择中细研磨的咖啡粉，一张滤纸 、当滤杯里的水全部滴完  ，这步叫“闷蒸” ，而不是技术考试 。关键在于理解几个基础动作 ，大约20克，水流要稳定 ，手冲咖啡不是任务，专注注水和等待。能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡。一壶热水，倒掉水后加入咖啡粉，每次绕圈从中心向外 ，像倒茶一样就行。过程本身就很治愈 。摇晃分享壶让咖啡均匀 。从今天起，配300毫升热水，这个阶段不慌不忙 ，就足够开启第一次尝试 。再回到中心 。轻轻晃平 。 接下来是注水。一个普通的滤杯 、闻着飘出的香气 ，刚好浸湿咖啡粉 ，移走滤杯，你不需要昂贵的设备 ，也不必背诵复杂参数。哪怕只做一杯 ，很多人觉得手冲咖啡门槛高 ，然后分三次缓慢注水， 最后享用 。不必追求咖啡馆水准 ，手冲的乐趣就在于每次微调都有新发现。水温控制在90度左右。全程大约2到3分钟。也能让平凡日子多一层香气 。其实它远比想象中简单。