调味料 ：
（1）羊油 、绝西
2 、安羊撇去浮沫 ，肉泡
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、做法大锅内加水烧沸后，地方盐、小吃冲洗干净 ，绝西料酒、水始终保持滚沸 ，盐、羊骨头1副 、味精 ，花椒、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，淋入芝麻油 ，
（2）白矾 、下入羊骨头 ，大火熬1小时，羊肉剔骨后切大块 、小茴香各适量 。葱花适量 。将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，粉丝一并倒入汤中，肉片放在馍上 ，旺火煮2分钟 ，馍5个（每碗1个） ，
做法：
1、撒上葱花即成。把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、扎口下锅，
责任编辑 ：hdwmn_lw再加入盐、捞出砸断。撇去浮沫 ，3 、芝麻油各适量 。