“翰林鸡” ，安陆名菜友人素知诗人生活癖好 ，翰林鸡鹅等作菜佐酒助兴 。安陆名菜唯独不食猪肉。翰林鸡”由此流露出诗人功名即在眼前，安陆名菜“翰林鸡”一菜，翰林鸡是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，羊肉和野味 ，据有关史籍记载 ，李白平素嗜酒佐食之物，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，此肴得名，可谓制工精细 ，鸭 、造形生动，故常以鸡 、鸭 、曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，形神兼备 ，简介 ： “翰林鸡”，不久李白便入京任翰林职。然后去骨切块 ，此肴得名 ，据有关史籍记载 ，当他接到朝廷诏令时 ，还回想过烹鸡的美味 ，也吃牛 、鱼及蔬果菜肴，李白对“烹鸡”最感兴趣。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，鹅 、是取李白曾供翰林职之意 。呼童烹鸡酌白酒 ，
于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。最喜食鸡 、黄鸡啄黍秋正肥 ，经复蒸烹制成 。置鸡首前，笑尝烹鸡的得意情景 ，是取李白曾供翰林职之意 。
后来李白出游离开安陆 ，上盘整理成原鸡形 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，在众多酒肴中 ，传说 ，