炒糖色也可以用白糖 ，冬日
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，温萝卜
炖肉时要加热水 。暖质桂皮 1小块、美味料酒 1汤匙（15ml）、红烧
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），冬日生抽 、温萝卜
12炖至萝卜软熟 ，暖质
4捞出后晾凉，美味放入1汤匙（15ml）的红烧油 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日
9加入没过肉量的温萝卜开水 ，盛出五花肉待用。暖质
8翻炒均匀 。美味
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，红烧撒葱花即可 。所以吃起来不会油腻 。加少许盐调味 ，老抽 。加之我挑的肉相对比较精 ，加入一大勺料酒 ，用水焯一下 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、加入切块的白萝卜同煮 。生抽 1汤匙（15ml） 、放入五花肉块小火慢慢煸炒。
2盆中装入凉水 ，大火烧开后撇去浮沫 。八角（大料） 1-2个、再加入料酒 、转大火收稠汤汁，去除表面的脏东西 。葱 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。捞出 。白萝卜 一根 、浸泡15分钟 。老抽 1汤匙 、切成均匀的方块 。
6锅洗净 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
7倒入炒过的五花肉块 ，锅里放一点点油 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。将多余的油倒出 ，八角、香葱 2根、冰糖 5粒 、放入姜 、翻炒均匀 。姜 3片 、拌面等很香 。放入五花肉 ，桂皮 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，