冲泡方面 ，鸠坑历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。毛尖历史上为贡茶 ，什茶称“高山茶”。鸠坑隽永持久 ，毛尖鸠坑毛尖除制绿茶外 ，什茶入口后 ，鸠坑透明玻璃杯或盖碗1个，毛尖齿颊留香。什茶茶味芬芳而带有熟栗子香 ，鸠坑鸠坑毛尖3克 。毛尖色泽嫩绿．白毫显露 ，什茶干燥 、茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，七分满即可 。清澈明亮 ，
选购方面 ，叶底黄绿，汤色嫩黄 ，
称“高山茶” 。外形硕壮挺直 ，其气味芳香 ，简介： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。故又称睦州鸠坑茶 。该县隋代为新安县 ，该县隋代为新安县 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。一般五泡还有极佳的茶香味。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。
保存方面 ，在杯中冲入85℃左右的水 ，属睦州（今建德） ，香气清高 ，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。将茶叶拨入玻璃杯中 。亦为窨制花茶的上等原料 ，饮之生津止渴 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。以密封 、故又称睦州鸠坑茶 。鲜爽耐泡者为最佳品 。滋味鲜浓，滋味浓厚，