9、道广点虎
4 、皮酱
14、凤爪白醋 ，家享加入炸好的受地式茶葱油 。蚝油 ，道广点虎盐 ，皮酱
2 、凤爪去除鸡骨。
16 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒜粒，豆豉拌匀 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
3 、蒜瓣切碎 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
3 、豆豉 ，少许糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白糖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，油不溅时再打开锅盖 ，葱油倒入小碗中 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，锅中加入适量水 ，将水烧开。
炸制鸡爪时一定要小心，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，处理好所有的鸡爪 ，麦芽糖，生抽 ，放入鸡爪 ，红椒 ，15 、放入生抽 ，
5 、盐 ，香叶 ，
8 、鸡爪去骨比较麻烦，麻油 。老抽 ，再开火重复直至炸好 。豆豉洗净 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
2 、蒜瓣 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。盐搅匀烧开 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
7 、八角，烧至7至8成热时 ，
11 、一片香叶 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
材料 ：鸡爪 ，
12、
4 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
做法 ：
1 、
叉烧芡汁：生粉 ，蚝油 ，
5、
10 、锅中加水 ，
13 、
6 、鸡精 ，将鸡爪一切为二 。在锅中倒入油 ，小葱 ，老抽只为上色不要太多 ，
小贴士：
1 、我泡了3个小时很酥软，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，其它按自已的喜好调整就好 。青椒红椒切丝 ，胡椒粉拌匀 。青椒 ，胡椒粉 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。如果想省事不去也行。