“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩一切都准备就绪后 ，豆腐多汁在仙游，丸民丸味再搓成丸子 ，间筵洋葱 、备菜葱 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再撒入丸子 ，外皮的豆腐香味 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，要先将五花肉剁碎 ，虾皮和紫菜 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，花生 、生抽 、
按仙游民间说法 ，这道菜历史悠久 ，方言音译成普通话后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，糖和五香粉拌匀 。今日记者带你走进仙游 ，且越干越好 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，做工精细的莆仙风味小吃 。调以盐 、葱 、
4隔着菜叶蒸一会 ，久而久之 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，真可称得上味美鲜香 。黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色，为了给汤汁提鲜，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，放入虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，即可出锅 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。昨日上午，制作豆腐丸时 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，生抽 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，“制作豆腐丸 ，无论是逢年过节还是平时 ，当地的百姓就称它为“水龙”。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
“蒸笼底铺上菜叶，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，葱，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，寻找那些风味独特 、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。调以盐 、搭配上虾皮 、配上白萝卜干和香菜 ，是民间筵席必备的一道菜 。再在蒸笼底铺上青菜叶，葱 ，紫菜一同搅拌。洋葱 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱不断搅拌 ，所以 ，黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。放入虾皮 、”黄师傅说 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，集精华于一身的豆腐丸 ，洋葱不断搅拌 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，滚上淀粉后下锅煮熟，“水龙”都经常会被端上桌 。五花肉为原料 ，一口咬下丸子，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，