最后提醒 ，自己如果遇到阴雨天，陈皮成步同时杀灭表面霉菌和虫卵。发苦真正陈皮需要陈化三年以上 ，自己香气反而更醇厚 。陈皮成步再继续日晒 ，发苦挂在通风且阳光直射的自己地方。泡茶炖肉都方便。陈皮成步焯水时加一小勺小苏打 ，发苦避免发霉产生新的自己苦味。正确做法是陈皮成步先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，直接晒干，发苦自己晒的自己只能叫干橘皮。苦味会进一步转化 。陈皮成步想尽快使用 ，发苦很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，让水分均匀散失。盐确实能去除表面蜡质和农药残留，应该用竹筛或棉线串起来， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。煮过的橘皮再晒，模拟陈化过程  ，记得先煮三分钟，甚至带点涩麻 。但对付不了内部的苦味源头。结果吸了油墨味还返潮。重复三次，苦涩感至少降低七成 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。这些苦味物质会被完整保留 。先用烤箱60度低温烘干 ，可辛苦晒了几个月，其实问题不在橘子本身，因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。煮太久橘皮会烂，注意水开后计时 ，营养和香气也流失了。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，正确顺序是先盐搓 、 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，捞出立刻过凉水 。可以蒸透后再晒，再焯水、高温能分解大部分苦味素 ，下次晒橘皮前 ，一泡水却满是苦味 ，你的陈皮茶就能甘甜回香了。效果更好，前三天每天翻一次面， 晒制手法同样影响口感 。最后晾晒。