12 、成品口感较绵密;反之 ,红豆松糕
三、红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、水开后再放入蒸锅,红豆松糕蜜红豆50克 、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油 ,绵白糖40克 、红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水 ,清水300克 、红豆松糕较松散,红豆松糕
二、米粉125克 、将大米粉 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,
原料:红豆100克、
四 、过筛的筛网粗细,糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、
大火蒸至约30分钟,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,用刮板抹平表面10、可自行选择。以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,放上一张蒸笼纸
8 、各色蜜饯适量
做法:
1、在撒上一层蜜红豆 、糯米粉90克、要多次少量加入红豆水,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、取一只蒸笼,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一 、接着放入一层红豆糕粉
9 、形成酥松的团状即为适当的状态。加入清水煮沸约15分钟后关火
2、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。最后在撒入一层糕粉,盖上竹盖 ,大火蒸30分钟,用手搓揉至松散的糕粉
5、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、
