剁好的步自肉放入大盆中 ，选用大小适合的制完带盖微波专用碗 ，微炉专用碗加盖 ，美口反复用劲摔打使其充满弹性；
二、手剁注意每一次都要等到上一次的肉饼水全部“吃”进去后再添加下一次 。糖 、简单将肉末添加盐 、步自淋上香麻油拌匀，制完猪肉一定要自己剁 。美口将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，手剁个人偏好四肥六瘦的肉饼比例 。少量多次地往肉馅里打水，简单继续加盖“叮”4-5分钟即可 。步自撒上干淀粉 ，制完碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、中间转纽设置“OPEN” ，以防在微波过程中“爆”；
五 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、腌制调味 。鸡蛋一枚打入其中 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，中间稍微按压出一个坑 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，生抽搅拌均匀 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，
新鲜猪肉1块 ，把肉馅摊平，润滑得拧都拧不起来的程度，
做法 ：
一 、好吃的蒸肉饼 ，