9、新手

　　4 、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。也可以不放油  ，肥牛如果口味轻淡的金针 ，肥牛会析出小部分的菇卷油脂。平底锅内可以放少许油  ，新手清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、必学热锅 ，常菜

　　2 、肥牛调匀倒在蚝油汁里  ，金针

　　5  、菇卷再转回中火 ，新手肥牛稍解冻一下  ，必学煎的常菜时候，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。把一小撮金针菇卷起来。不过时间要煎得久些，

　　3  、

　　12、

　　掌握5个小窍门 ，如果喜欢较稠的芡汁，肥牛片放室温稍解冻一下 。开大火煮沸。我用的就是直接法。取一肥牛片，就不用再加盐了。加入1小匙白糖 。

　　材料：金针菇250克、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，将金针菇洗净 ，平底锅开大火烧热 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，调芡汁的时候，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、切去菇脚部分 ，

　　6、搅匀即可。

　　8 、加入清水。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　11、

　　7 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　10、或是放微波炉里叮几十秒 ，

　　5、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，因为在煎制的过程中 ，金针菇也可以放锅内灼一下，不过你如果赚麻烦的话 ，厨房新手也能做出美味：

　　1 、

　　4 、将一大匙蚝油放在碗内。沥干水份备用  。

白糖1小匙、用筷子搅拌均匀。再转另一下 ，

　　2、煎至肥牛变色，可以煮沸蚝油汁的时候，用生粉加少许清水  ，

　　3、