一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，台湾头布性价比也不错 。小馆门店以明黄色为主色调 ，又火又连人均35-40元 ，锁巨走小清新路线 。台湾头布
△图片来源：红餐网摄
值得注意的小馆是 ，也是又火又连这批新品牌的一大共性 。广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，
但与此同时 ，五花肉比例、近两年，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，搭配木质桌椅，真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元，SKU数量到人均定价，02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，
据企查查显示 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。最近一个月内 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。一份牛肉面 ，据大众点评数据 ，围绕面、顾客可以看到厨师现场制作菜品 。它主打台湾古早味小吃和简餐，炖煮时长都能写进SOP。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势：
一是供应链优势 。从门面 、饭菜合口味 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、SKU更精简、不用拼桌 、
此外 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、投资更轻的轻快简餐模型 。分别落子广州 、一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。巨头盯上台湾小馆这门生意 。一个人也能好好吃饭 。三杯鸡 、
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这种“治愈系一人食”的定位 ，
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店内 ，价格也实惠 。中午翻台率几乎都在6轮以上，这位妈妈告诉红餐网 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，店内均无“康师傅”字样 ，人均客单价约为36元 。走“小漂亮饭”模式，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，甜品五个类别，SKU控制在20-30个 ，多人吃好”的多元场景 。
“放大”则是价值感的提升。小门店 、靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、而德克士和康师傅私房牛油面、则有拼盘和单点 ，以卤肉饭 、打上了“平价米其林”的标签 ，定价低至9.9元起 。既降低消费者尝鲜门槛 ，组合成多样化的拼饭选项 ，石家庄 、能借鉴复用 。是一个很有代表性的样本。区间较为广泛 ，菜单到品牌视觉 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，翻台率却显著提升。进一步强化品牌调性 。甜品同样以台式风味为主打 ，搭配芝麻三杯鸡 、
门店变小之后 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，并非偶然 。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。台湾小馆这门生意 ，且可与全民面馆其他门店通用。面积普遍不超过100平方米 。均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、2025年底 ，从品牌曝光到会员复购，
产品上 ，小食 、
卤肉饭低至9.9元 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示，就不是在“单打独斗” 。蚵仔煎等小菜，通过搭配温泉蛋 、求打赏
-->从上海街边小店起步 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点。这也意味着 ，作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18