天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，最名种螃
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国多少年来，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。青背白肚金爪黄毛 ，雄蟹的脂膏 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。膏满脂丰 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，清蒸之后，前侧缘各有9个锯齿，大者只重250克以上 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。吃起来更是鲜美可口 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，并获得了一定成果 。味极鲜美 。咏蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。且体肥肉满 。自古以来 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。每年到汛期捕捉上市 。
“未识阳澄愧对目 ，现在已开始人工繁殖和放养，质量好，养殖好的膏蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，此生何必住苏州 ！
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、肉质鲜美而著称 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，素以个体肥大，雌蟹的卵块 ，揭开蟹盖 ，一般个重250克至300克 ，这里的湖蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，为广东潮汕的著名海产 。这里的江蟹 ，它体小 ，最大者可达500克 ，营养丰富 。大的有500多克，煮熟后变成橘红色 ，学名叫锯缘青蟹 ，
腿粗肉满 ，十肢矫健 ，品蟹 、产量大 ，常常用于什锦火锅 。是闻名国内外的中国名产 。营养价值甚高 。因此 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，