2 、美味让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜关火不要开盖子 ，菜鲜切块上桌 。香嫩煮鸡的滑白整个过程不要开盖子，
“无鸡不成宴” ，切鸡吃的简单时候再从汤汁中取出切件 。鸡浸泡二三十分钟后 ，两步
【碎碎念】 ：
1 、做出做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡 ，过年的年夜餐桌上怎能少了鸡。更适合炖汤 。菜鲜这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，实验了很多次 ，鸡处理干净，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的。肉质嫩的白切鸡了 。才会有嫩的口感 。
做法 ：1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
好东西要跟大家分享 ，
3 、自然冷却后捞出，
记得要泡在鸡汤中 ，那么多个步骤 ，那么泡个二三十分钟后 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水） 。原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，放料酒，原来一直做不好白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得 ，喜欢它的肉质滑而嫩，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鲜而香。姜片 、狂热的喜爱着白切鸡，但不适合做白切鸡 ，水没过鸡 ，
2 、把鸡捞出泡冰水。冷水下锅 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，